冻干生果有养分。冻干生果不同于一般太阳暴晒制成的果干，它是在低温环境下抽取生果里面的水分，这种操刁难生果中的一些挥发性成分丢掉很小，能够很好的保留原有鲜果中的养分成分，而且在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的效果无法进行，冻干生果还能坚持鲜果原本的形状，和一般果干相比，无论是在养分成分丢掉、滋味口感、外观漂亮等方面都更胜一筹。
冷冻干燥的长处：
一、冷冻干燥在低温下进行，因此关于许多热敏性的物质特别适用。如或失掉生物活力。
二、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分丢掉很小，坚持原有养分成分。
三、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的效果无法进行，因此能坚持原本的形状。
四、由于在冻住的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，坚持了原本的结构，不会产生浓缩现象。
五、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解灵敏而彻底，几乎当即恢复原本的形状。
六、由于干燥在真空下进行，氧气很少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七、干燥能打扫95－99％以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致蜕变。